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豆腐的做法养生豆腐怎么做好吃

2018-06-12 15:00:39

提到豆腐很多人都爱吃,价格便宜,味道鲜美营养丰富,做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:豆腐的做法 养生豆腐怎么做好吃,一起来看下吧!

首先来看下豆腐的做法:

养生豆腐怎么做好吃:

材料:

豆腐,豌豆,胡萝卜,虾仁,火腿,玉米淀粉,香油,葱,菜籽油等

步骤:

1.准备食材(虾仁提前洗好,去虾线,豌豆剥出粒,胡萝卜刮皮。)

2.小葱切成葱碎装碗备用。

3.胡萝卜切碎,装碗备用。

4.火腿切碎装碗备用。

5.豆腐切成小块装盘备用。

6.锅中加水,水开后放入豆腐焯水2分钟,去豆腥味。捞出备用。

7.锅中加入适量菜籽油,加热,加入葱碎爆出香味。

8.加入虾仁翻炒至虾仁变色,变弯曲。

9.加入胡罗卜碎,豌豆翻炒1分钟。

10.加入火腿翻炒1分钟。

11.加入2小碗水。

12.放入豆腐,加入6克盐。煮约3分钟。

13.准备水淀粉,加入几滴香油。

14.把水淀粉淋入锅中,汤汁变粘稠即可。

以上主要介绍了养生豆腐的做法,你学会了吗?可以自己去厨房动手做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

豆腐的选购

1.看

在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2.切

然后用刀切成几块再仔细观察切口处,用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

3.闻

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4.品

优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

豆腐的食用禁忌

1、蜂蜜与豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。

2、豆腐与菠菜不能同吃

菠菜营养丰富,有蔬菜之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。

3、豆腐和红糖不能同吃

因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

4、豆腐不能和鸡蛋同吃

影响蛋白质的吸收。

5、豆腐不能和葱同吃

产生不易吸收的草酸钙。

6、豆腐不能和牛奶同吃

降低营养价值。

以上就是关于:豆腐的做法 养生豆腐怎么做好吃的分享,希望对你有帮助

豆腐的做法养生豆腐怎么做好吃

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