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熏肉炒武冈柴火香干的做法

发布时间:2019-05-14 22:07:42

主料:武冈柴火香干、湖南熏肉、青蒜、干尖椒、生姜

做法:

1、香干熏肉切片,青蒜切段,生姜切片,干尖椒剪好备用

2、锅中倒少量的油,由于熏肉本身含有油脂,过油的时候还会炼出1部份的油来,所以不能放太多,油温至8成热时下入生姜,干尖椒炒香

3、下入熏肉炼制

4、待到熏肉的肥肉部份变成透明色时,下入柴火香干,翻炒

5、倒入小半锅水,加入两大勺剁椒酱,和匀,盖上锅盖闷煮(注意不用加盐,由于熏肉和香干都是咸的)

6、等到水份差不多收干的时候,下入青蒜,加少许鸡精,翻炒几下,便可起锅装盘了

7、此菜咸鲜香辣,是不可多得的下饭良品

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