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吃哪些食物可以补脑抗疲劳补脑菜谱有哪些图

2018-05-18 16:25:32

面对现在纷繁复杂的世界,我们每天都有很多烦心事、费脑事要处理。如果每天处理的都是相似的事情,人就会变得特别容易疲倦,感觉不到任何新鲜感。这个时候人的记忆力就会明显下降,那么吃哪些食物可以补脑抗疲劳?补脑菜谱有哪些?

1、补脑抗疲劳食物

1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。

3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。

4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。

2、补脑抗疲劳菜谱

一、核桃仁拌香椿苗

推荐理由:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

用料:核桃(干)50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙

1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用

2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可

3、清淡爽口,香味浓郁,香椿苗均在春季上市,超市有售

4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡,可有效去除材料中的有害物质,有利于健康

二、五香鹌鹑蛋

推荐理由:蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质,是天然食物中良的蛋白质之一,有助于提高记忆力,补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高,也可起到很好的补脑作用。

用料:鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺

1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)

2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水

3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可

4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐

5、中火煮5—6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上,想吃的时候随便取出来即可

三、牛奶炖蛋

推荐理由:牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸,可以起到使人安眠的效果。

用料:鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片

1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中备用

2、打匀的蛋液用筛过滤一次

3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀

4、将牛奶蛋液用筛过滤一次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把碗放到蒸锅里,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜,表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可

四、鲫鱼豆腐汤

推荐理由:鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

用料:鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙

1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

2、另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼

3、一次性倒入足量的,已经烧开的水

4、大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐小心切块

5、当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞

6、加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可

五、烧汁素鸡

推荐理由:多吃豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复,而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B,都是大脑活动的物质基础。

用料:素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙

1、素鸡切0.8厘米的厚片,小葱切末

2、锅烧热,加适量油,摇匀

3、放入切厚片的素鸡,煎1分半

4、翻面再煎1分半,煎至表面金黄起小泡

5、加入烤肉酱,翻炒均匀,使每一片素鸡裹上酱汁

6、撒上适量熟白芝麻,撒上葱末即可

六、腊肠时蔬糙米饭

推荐理由:对于很多人来说,精细食物吃得多,并不利于肠胃,而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素,有助于增强认知能力,保健大脑。

用料:糙米1杯、腊肠1根、大米1杯、土豆1个、胡萝卜1/3根、豆角适量、食盐3克、花生油5克

1、糙米洗净,提前浸泡一夜,在煮饭前将大米洗净泡30分钟,泡过的米煮饭更好吃

2、腊肠洗净上锅蒸15分钟,蒸好的腊肠会比原来软一些,好切

3、土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用,蒸好的腊肠放凉后切丁

4、另起锅,锅内倒入少量的花生油烧热

吃哪些食物可以补脑抗疲劳补脑菜谱有哪些图

,然后放腊肠丁慢慢煸炒出油

5、放蔬菜丁翻炒一下,视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐,翻炒均匀后关火

6、将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅,按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位

7、将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内,盖上盖,按下煮饭键,待提示米饭煮好后再焖分钟即可享用

七、水果酒酿小圆子

推荐理由:菠萝中富含维生素c和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。

用料:香糯小圆子100克、醪糟80克、菠萝1块、香梨1个、猕猴桃1个、葡萄干1小把、橙半个、冰糖30克、蜂蜜适量、桂花茶少许、水1大碗

1、葡萄干提前用温水浸泡软,将所有的水果去皮切小块

2、锅中放入一大碗水,加入冰糖,烧开后加入酒酿(醪糟)

3、加入糯米小圆子后再次煮沸后

4、放入沥去水分的葡萄干

5、待小圆子漂浮上来的时候,加入水果煮1~2分钟左右

6、盛出水果小圆子,加入适量蜂蜜,撒少许干桂花即可

八、田园蔬菜汤

推荐理由:多吃新鲜的多种颜色的蔬菜,有助于保持大脑的活力,让大脑更加健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。

用料:南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根

1、将南瓜去皮切成长条状,西兰花切成小朵,玉米切成小段,西红柿切成薄片

2、汤锅内注入半锅水,放入甜玉米,南瓜及胡萝卜,煮约20分钟

3、加入西兰花再煮20分钟至软烂

4、临出锅前,再加入蕃茄片,煮约10分钟蕃茄片变软即可

九、西芹南瓜炒百合

推荐理由:百合有润肺止咳,清心安神之功效。

用料:南瓜1/4个、百合2个、西芹1根、植物油1.5汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精适量

1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段

2、南瓜去皮去瓤,切薄片,百合洗净掰开,焯水后备用

3、锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出

4、将焯好的南瓜控干水分,锅内放油,放入西芹翻炒

5、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

6、南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅

十、灵芝桂圆清鸡汤

推荐理由:灵芝有益气,养心安神,止咳平喘之功效。用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症。

用料:鸡腿2个、灵芝1个、桂圆6个、鲍鱼2个、姜3片、葱1根、香菜1根、食盐4克、黄酒1小勺、料酒1小勺、干百合1把

1、鸡腿洗净,用加了姜、葱、料酒飞过

2、其它材料洗净,去壳,鲍鱼切片

3、砂锅一次加足水,将鸡腿凉水入锅,大火烧开,打净浮末,加入灵芝、桂圆肉、黄酒、葱段、姜片大火烧开,关中小火煲1小时

4、下入百合、鲍鱼片中火煮10分钟,加盐调味即可

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