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节后月饼处置成难题商家无奈甩卖盼回收机制

发布时间:2019-05-14 16:35:30

节后月饼处置成难题 商家无奈甩卖盼回收机制

月饼是中秋节一个必不可少的元素,在过节前可谓是人们手里“宠儿”。如今节日过后,月饼却给人们带来了一连串的尴尬:节前进货太多,节后何去何从?商家很为难;礼尚往来积如“小山”,市民家中望饼兴叹。

商家低价大甩卖

中秋节后这两天,微笑堂、王城商厦、百货大楼等大型商厦里的超市,在节前摆成长龙的月饼临时摊柜已不见踪影。据微笑堂的工作人员介绍,在中秋节当天商场就纷纷让利促销,并已于中秋当晚撤掉了临时柜台。

在虞山食品批发城,看到只剩下四五家卖月饼的商铺还在继续营业,但节前身价高高在上的月饼已不甘寂寞地降价促销。“ 5角一个”、“ 1元一个”,月饼商家卖力地吆喝着,其中小包装的白莲蓉蛋黄月饼已从前几天的 10元一个降至 2.5元。某品牌的促销员就说,月饼是节日性很强的食品,节前人们买月饼大多都是为了送礼,到了节日之后便少人问津了,来买月饼的人也多是自己吃,所以他们要赶快将囤积的货物脱手,能卖一点算一点。

过期月饼期待回收机制

商家面对这些卖不掉的月饼该如何处理?月饼是否可以在节后被厂家回收?市质量技术监督局食品生产监管科工作人员介绍,节后月饼一般都会回流到厂家,国家在这方面并无明确规定。在保质期内质量合格是可以继续加工出售的,做成动物饲料也是允许的,但过期变质的,则坚决不允许再次出售。

对此,业内人士透露,在保质期内的大部分剩余月饼将重新回炉制成其他糕点,如莲蓉馅月饼,将采取全部剥皮方法,取出咸蛋黄,将莲蓉馅料重新回炉加工,做成蛋黄酥等糕点销售,而外皮则出售给鱼塘喂鱼。如果剩余量少的话,则当垃圾倒掉,如果量大,则低价卖给一些饲养户做饲料。

市民刘先生则建议,能不能在政府的监督下,一些月饼企业低价收购同行、市民手中多余的月饼,然后将回收来的月饼按照合格和不合格的分开,已经过了保质期,有霉变可能的月饼进行集中销毁;对于一些质量好又没有过保质期的,由这些厂家加工改做成合格的点心,这样能够形成一个完整的月饼回收机制。

友支招“消化”“过剩”月饼

“我家冰箱里还放着5盒月饼,我打算每天当早点吃,直到吃完为止。”友“鱼幼薇”的方法让不少友大呼痛苦,“你不觉得这漫长的消化过程,太折磨人呀?”而她则无所谓地说,“其实也没什么啊,就像每天早上都吃二两米粉一样,习惯就好。”另外,她还打算把月饼馅挖出来包汤圆吃。

参加工作不久的友“天天开心”很有先见之明,看着家里吃不完的月饼,他打算算清楚自用所需的数量后,把其它月饼拿去单位,与同事们工作之余一起分享,这样还能联络感情。

而友“阿牛的阿花”有一个月饼的另类吃法,他说其实只要把月饼稍微加工,就可变成风味独特的时令小菜。为此他还专门介绍了几种“月饼菜系”的做法:拌月饼———将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜;炸月饼———将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口;煎月饼———将火腿、鸭肉类月饼,平剖成 2至 3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好,封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。

相比各位友的高招,新新人类“丫丫明”的方法明显比较新颖,他打算把没有吃完的月饼放到上拍卖,或用以物易物的方式交换。他认为,应季食品吃不完扔掉太浪费,不如低价卖给需要的人。而这些东西大多是单位分发的福利,或者是收到的礼品,因此并不太计较价格。

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